ギリシャ産オリーブオイルを直接輸入【Elidia】 EXオリーブオイル

ギリシャにおいてもっとも代表的なオリーブの品種であるコロネイキ。 数千年前から栽培されているその実ですが、油含有量が他の実にくらべて低く、さらに実も小さいためオイルの生産量が限られ高級なオリーブオイルとされています。 Elidiaでは、コロネイキ種のオリーブを完熟期の深い紫黒色のタイミングで手作業により丁寧に収穫。その後、収穫からわずか数時間以内に低温下で圧搾（コールドプレス製法）し、オリーブ本来のフレッシュな風味と栄養価を最大限に引き出しています。搾油後は、不純物を取り除くための濾過処理を施し、光と酸素を遮断したステンレスタンクで品質を保持。 こうして完成したオイルは、酸度0.6％以下の高品質エクストラバージンオリーブオイルです。 コロネイキの特徴が強く出た独特のフルーティさとフレッシュさ。 若いリンゴやバナナのような青さと甘みを感じます。 そしてほのかに感じる苦みと穏やかな辛みがこのオリーブオイルのマイルドさとバランスの良さを象徴しています。

早摘みオリーブを使ったギリシャ産オリーブオイル【Elidia】 プレミアムEXバージンオリーブオイル

通常のエクストラバージンオリーブオイルが完熟し深い紫黒色になってから栽培したオリーブから作られるのに対し、こちらのプレミアムエクストラバージンオリーブオイルはシーズン初期のまだ青く若い実を丁寧に手摘みで収穫し、その後わずか数時間以内にコールドプレス製法で搾油されます。 この製法により高濃度のポリフェノールが豊富に含まれ味・香りともに新たな個性が生まれます。 シーズンごとに生産量が限られる数量限定のプレミアムエクストラバージンオリーブオイルです。 通常のエクストラバージンオリーブオイルに比べより強く感じる青いフルーティさ、そして刈りたての芝といったフレッシュな香りが特徴的です。さらに高濃度ポリフェノール由来の苦みがオリーブオイル特有の辛みと絶妙にマッチします。

ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイルのセット【ELIDIA】EXオリーブオイルセット

Elidiaのエクストラバージンオリーブオイルとプレミアエクストラバージンオリーブオイルのお得なセット商品です。