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早摘みオリーブを使ったギリシャ産オリーブオイル【Elidia】プレミアムEXバージンオリーブオイル

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通常のエクストラバージンオリーブオイルが完熟し深い紫黒色になってから栽培したオリーブから作られるのに対し、こちらのプレミアムエクストラバージンオリーブオイルはシーズン初期のまだ青く若い実を丁寧に手摘みで収穫し、その後わずか数時間以内にコールドプレス製法で搾油されます。
この製法により高濃度のポリフェノールが豊富に含まれ味・香りともに新たな個性が生まれます。

シーズンごとに生産量が限られる数量限定のプレミアムエクストラバージンオリーブオイルです。

通常のエクストラバージンオリーブオイルに比べより強く感じる青いフルーティさ、そして刈りたての芝といったフレッシュな香りが特徴的です。さらに高濃度ポリフェノール由来の苦みがオリーブオイル特有の辛みと絶妙にマッチします。